Se ponen en una olla las habichuelas que ya tendremos remojadas y cuando rompan a hervir se les añade agua fría para romper la cocción. Esto se repite dos veces más. Añadimos el nabo pelado y mientras siguen cociendo a fuego medio hacemos el sofrito. Primero la cabeza de ajos y las dos ñoras, luego freiremos moderadamente los ajos tiernos, los alcaciles limpios y partidos por la mitad. Pondremos en la olla las tabillas limpias y partidas por la mitad. En la sartén tendremos haciendo a fuego suave el tomate. Una vez frito, lo apartamos del fuego y le ponemos el pimentón y lo echamos todo en la olla (las verduras y el sofrito). Pelamos y partimos las patatas y se las añadimos al guiso, le ponemos el colorante y cuando rompan a hervir las patatas le ponemos el arroz, vigilando que no se pegue. Cuando esté casi hecho, se prueba de sal y se deja reposar, y listo para servir.

Lavamos y cortamos el pimiento en tiras y el conejo en trozos. Cortamos en trocitos los ajos y rallamos el tomate. A continuación se calienta el aceite en una sartén donde se sofríen los pimientos y se apartan. Se echa el conejo y se sofríe hasta que esté casi sofrito. Se agregan los ajos, se rehogan y se añade el tomate, dejándolo sofreír con un poco de sal. Cuando esté, se agrega el agua y se deja hervir unos minutos. A continuación, se le agrega el azafrán y se echa el arroz, los imientos, la ramita de tomillo y los caracoles que tenemos preparados con anterioridad. Se deja cocer durante 15 a 18 minutos. La sal al gusto. Dejar reposar unos minutos y servir.

Se baten los huevos y se le añade la leche y la gaseosa. Luego se le va añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa no muy líquida, pero tampoco muy compacta. Se le añade en el último lugar la levadura, se mueve y se deja reposar unos 10 ó 15 minutos. En el fuego tendremos la sartén honda preparada para hacer los paparajotes. Cuando el aceite esté caliente, cogemos una hoja de limonero limpia y seca, la sumergimos en el preparado y la pasamos por la sartén dorándola por ambos lados. Se sacan dejándolas para que suelten el aceite y se van mojando en azúcar y canela que tendremos preparado en un plato. Una vez que las tenemos con la canela y el azúcar ya están listas para comer.